ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C)
O ácido ascórbico ou vitamina C é uma molécula usada na hidroxilação de várias reações bioquímicas nas células. A sua principal função é a hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos.
Especificações técnicas
Fórmula: C6H8O6
IUPAC: (5R)-[(1S)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one
Massa molar: 176,12 g/mol
Ponto de fusão: 190 °C
Classificação: Composto orgânico
Solúvel em: Água, Etanol, Glicerol, Propilenoglicol