Benzoato de sódio é o sal de sódio do ácido benzoico, é utilizado como agente antimicrobiano e agente flavorizante e adjuvante. É utilizado como agente preservante nas indústrias de alimentos e bebidas, indicado para preservar margarinas, molhos, gelatinas, refrigerantes, sucos de frutas, licores, embutidos e pescados. 
Fórmula: C6H5COONa.
Nº Cas: 532-32-1.
INS: 211.
Dosagem: Usar 0,1% a 0,2%.