O gesso (do grego: gypsos) é um mineral aglomerante produzido a partir do aquecimento da gipsita.
Utilizados como material de moldagem, montagem em articulador, matrizes (ou moldes) para a polimerização de polímeros dentários e agente aglutinante em revestimentos unidos por gipsita. Também tem aplicação em trabalhos artesanais.