A goma xantana é um pó branco a levemente amarelado, solúvel em água quente ou fria.Tem propriedades emulsificante, estabilizante e espessante o que torna mais viscosa uma solução. 
APLICAÇÕES EM ALIMENTOS: • Iogurte • Suco de soja • Molhos (para Saladas, de tomate, ketchup, mostarda) • Petit suisse • Geléias • Enlatados • Sopas • Produtos cárneos • Sorvetes • Massa • Pães • Temperos
EM COSMÉTICOS: • Cremes corporais • Cremes de rosto • Condicionador de cabelo • Creme dental
 
FUNÇÃO EM COSMÉTICOS: • Ligante • Estabilizador de emulsão • Controlador de viscosidade • Gelificante
Sugestão de aplicação:
Em cosméticos de 0,3 a 3%, variando de acordo com o produto em que for utilizado.