O Ácido Fosfórico 85% é liquido claro e viscoso, isento de partículas sedimentadas e em suspensão. Tem fórmula H3PO4, sabor fortemente ácido, miscível com água e álcool em todas as proporções.
O ácido pode ser considerado semiforte, uma vez que possui um grau de ionização de 27%, ou seja, 27% é a porcentagem dos hidrogênios desse ácido que sofrem a ionização em solução aquosa a 18°C.
É uma substância incolor e inodora e solução aquosa concentrada. Quando em contato com metais, reage liberando gás hidrogênio inflamável. Ao manipular essa substância, deve-se tomar cuidado e evitar o contato com a pele e os olhos.
O Ácido Fosfórico 85% (grau alimentício) pode ser aplicado em indústria têxtil, metalúrgica e galvanoplastia como decapante ou desoxidantes. Pode ser aplicado também em usina de chocolate, indústria de bebidas, indústria alimentícia na fabricação de gelatina e fermentos biológicos, na refinação de açúcar e como acidulante em alguns doces. Na indústria farmacêutica é usado como acidulante, estabilizante de óleos vegetais e na produção de antibióticos. Polimento eletroquímico em peças de alumínio, produção de refratários entre outros.